Мы в сети

Здоровье

Интересное о чае

Интересное о чае

Чай — самый популярный после воды напиток в мире. Согласно оценкам экспертов, ежедневно на земле выпивается от 2-х до 3-х миллиардов чашек чая. И эта популярность легко объяснима, ведь помимо аромата и тонкого вкуса, чай обладает массой полезных свойств.

По некоторым данным, родина чая — Юго-Западный Китай и примыкающие к нему районы Верхней Бирмы и Северного Вьетнама. Интересно, что само слово «чай» пришло к нам через тюркские языки из северокитайского cha [ча], в то время как источником названия в Западной Европе послужило южнокитайское te [ти]. Как это получилось, проследить так же трудно, как и установить точное время появления напитка в разных регионах.

Как производят чай

Сырьём для изготовления чая являются листья чайного куста, который выращивают на плантациях. Традиционными регионами произрастания являются Юго-Восточная Азия (Индия, Индокитай), а также Китай, Япония, Индонезия, Шри-Ланка, ряд районов Африки, Южной Америки, Европы, Центральной Азии (Турция), Закавказья и другие территории.

В странах с наиболее благоприятным для чая климатом — Китае и Индии, сбор чайных листьев проводится до четырёх раз в год. Листья чая собираются и сортируются вручную. Труд сборщиков достаточно тяжёлый и монотонный, но при всём развитии мировой науки и техники ничего лучшего, кроме как ручной сбор, пока ещё не придумано. В первую очередь это касается чаёв высокой сортности (наиболее ценятся первые два урожая) и эксклюзивных сортов, при сборе которых отбираются лишь верхние — самые молодые, нежные листья и нераспустившиеся, но набухшие почки. Более «грубые» сорта чая делают из зрелых листьев.

Следующий шаг в изготовлении чая — сушка собранных листьев на открытом воздухе около суток, либо ускоряют процесс и сушат в печках, при +500°С (эта стадия называется «завяливание»). Затем чайные листья давят или ломают («скручивают») в специальных машинах для того, чтобы из поврежденных листьев выделился сок. Затем скрученные (раздавленные, мокрые от сока) листья подвергают «ферментации». Ферментация прерывается путем сушки при температуре около 90°С, при которой агенты, вызывающие ферментацию — грибы, бактерии, а также ферменты самого чайного листа — разрушаются).

Так изготавливают классический черный чай. Этот процесс занимает от двух недель до месяца, хотя существуют и более быстрые способы.

Вопреки расхожему мнению, зеленый, белый, желтый и другие чаи получают не из листьев разных чайных кустов, а из одних и тех же, но путем разной обработки. Например, если ферментировать листья только наполовину, то получится красный чай, если скручивать, но не ферментировать, то получится белый чай, а если просто собрать листья и засушить, то получится зеленый чай.

Процесс изготовления чая

Процесс изготовления чая

Существует обширная классификация чая по различным признакам:

  • По виду и происхождению выделяют 3 разновидности: китайский, ассамский и камбоджийский.
  • По продолжительности и способу окисления: черный, белый, зеленый, желтый, синий, красный.
  • По типу чайного листа и его механической обработке:
  • Высокосортные цельнолистовые чаи:
  • Типсовый чай. Из нераспустившихся чайных почек. Чистый типсовый чай очень редок и дорог.
  • Пекой (байховый чай). Чай из типсов и самых молодых листьев (как правило, первых двух листков).
  • Оранж. Общее название для высококлассных цельнолистовых чаёв, изготавливаемых только из цельных скрученных листьев, как правило — самых молодых.
  • Оранж Пекой. Общее название смесей чаёв, соответствующих одновременно классам «пекой» и «оранж».
  • Среднесортные чаи (это чаи из ломаных или резаных листьев. Ломаные листья могут образовываться в качестве отхода производства цельнолистового чая, либо быть измельчены специально. Такой чай заваривается быстрее, а настой получается более крепким и терпким, но с худшим ароматом и менее тонким вкусом.
  • Низкосортные измельченные чаи (это чаи из листьев, специально измельчённых, а также из отходов чайного производства, образующихся при сортировке или просеивании).
  • Гранулированный (СТС) — чай, листья которого после окисления пропускаются через вращающиеся валки с мелкими зубцами, которые режут и скручивают их. Этот метод нарезки даёт меньше отходов, чем традиционный. В качестве сырья используются не только первые два-три листа, но и четвёртый и пятый листы. Чай СТС заваривается крепче и имеет более терпкий вкус и яркий цвет, но менее богатый аромат, чем листовые чаи.
  • Чай в пакетиках состоит из чайной крошки и пыли.
  • Зелёный или чёрный кирпичный чай, изготавливаемый из старых листьев, подрезного материала и даже веток, путём прессования, облицованный сравнительно высококачественным чайным материалом.
  • Чёрный плиточный чай, изготавливаемый из чайной крошки и пыли прессованием с предварительной обжаркой и пропариванием при температуре 95-100°С.
  • Растворимый чай — это порошок из дегидратированного заваренного чая. Его слабый букет восполняется ароматизацией.
  • По добавкам. Существует множество сортов ароматизированного чая и чая с добавками — цветочными, фруктовыми и другими. Для ароматизации чая часто используют цветы лотоса, пиона, розы (или розовое масло), вишню, цедру апельсина, землянику, мяту, а также искусственные ароматизаторы.

Полезные свойства чая

Чай — тонизирующий напиток, заряжающий человека бодростью, энергией и хорошим настроением. Полезен при слабости, упадке сил, депрессии. Крепкий чай снимает усталость, головную боль и даже утоляет голод. А также известно, что чай нормализует обмен веществ, способствует перевариванию жиров, выводит из организма яды, обладает выраженным антиатеросклеротическим свойством.

Чай содержит более 300 веществ и соединений, которые можно разделить на группы: витамины (РР), минералы (калий, фтор, фосфор, железо), органические кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, аминокислоты, алкалоиды и биологические пигменты. В зависимости от сорта чая и процесса заваривания содержание тех или иных веществ колеблется. Так, зеленый чай считается более ценным, чем черный. Кофеин и танин, входящие в состав чая, положительно воздействуют на    сердечно-сосудистую систему. Измельченный в порошок лист чайного куста используется в фармакологии для изготовления болеутоляющих и успокаивающих препаратов. Но, как и в случае других полезных продуктов, в употреблении чая необходимо знать меру.

Традиции чаепития у разных народов

В Китае принято чай пить горячим, небольшими глоточками, без сахара и каких-либо добавок. Процесс совместного употребления напитка является актом проявления уважения, сплочения или извинения. Подают чай всегда люди младшего возраста или статуса старшим.

В Японии, так же как и в Китае, не принято чем-либо изменять вкус чая, и пьют его маленькими глотками горячим или холодным. Традиционным является употребление зеленого чая, который принято пить до, после и во время еды. Знаменитая японская чайная церемония может длиться более 4 часов.

Английская традиция употребления чая имеет большое сходство с японской. В Англии принято пить чай с молоком минимум три раза в день: во время завтрака, ланча (13:00) и обеда (17:00). Однако высокая степень урбанизации и темпа жизни страны привела к значительному упрощению чайных традиций.

Чай является традиционным напитком в странах Азии, на Кавказе, а также в Татарстане, Башкортостане и в других регионах России и странах СНГ. Прием долгожданных и желанных гостей всегда сопровождается чаем. Хозяин дома гостям постоянно подливает чай, т.к. считается, что чашка гостя не должна быть пустой.

Казахи, дагестанцы, кочевники Тибета и некоторые другие народы пьют чай с маслом и солью. Этот напиток очень калорийный и призван восстанавливать силы.

На заметку:

  • Не рекомендуется пить очень горячий чай. Высокие температуры плохо воздействуют на пищеварительный тракт.
  • Не заваривайте чай слишком долго. «Чифирь» может стать причиной головной боли и бессонницы. К тому же происходит окисление всех полезных веществ и теряется их эффект. При долгом заваривании из чайных листьев начинают выделяться вредные вещества.
  • Не советуют пить чай перед едой. Это может привести к ухудшению усвоения белков-протеинов.

Советы по завариванию чая

  • Перед завариванием обдайте чайник кипятком, чтобы согреть его.
  • Вода для заваривания настоящего чая должна быть чистая и мягкая (без солей и примесей), и желательно природная. Как только вода начнет закипать (кипение «белым ключом») — сразу используйте её — в ней больше кислорода, а его присутствие важно для раскрытия аромата и вкуса чая.
  • Во время чайной церемонии принято промывать чай — то есть заливать его кипятком и сразу сливать. Так промывают чай от грязи и частичек пыли.
  • Не заваривайте сразу много заварки. На чайник в 300-350 мл вам понадобится примерно 4 чайные ложки чая. 3алейте заварку кипятком до краев и аккуратно снимите образовавшуюся на поверхности пенку. И в чашках не разбавляйте чай водой.
  • ВНИМАНИЕ! Главный секрет приготовление чая в том, чтобы заваривать его всего 5-10 секунд, и сразу отфильтровать и перелить в другую посуду (сливник). Не пренебрегайте сливником — при переливании слой заварки смешивается и чай делается однороднее
  • Оставшиеся в чайнике листья вы можете использовать до 5 раз, но самой вкусной считается именно третья заварка.

Купить Цейлонский чай

Реклама

Актуальное

Рамадан и здоровье

Рамадан и здоровье

Соблюдение Ораза в месяц Рамадан это особое поклонение, и от него есть польза как в этой, так и в следующей жизни. У постящегося есть две радости: первая в этом мире, когда он разговляется после соблюдения Поста, а вторая в мире следующем, когда ему будет дано видеть Аллаха1в имени Бога на арабском «Аллах», букву «х» произносить как ه арабскую без места, без образа и без расстояния. Мусульманин, соблюдающий Пост, ин шаа Аллах, войдет в Рай. Кроме того, Пост полезен для здоровья. Люди, которые соблюдали Пост в месяце Рамадан, становятся более милосердными, больше сочувствуют и оказывают помощь бедным, поскольку им самим пришлось ощутить чувство голода и жажды. Люди становятся более богобоязненными, меньше совершают грехов и меньше ссорятся. Здоровье людей соблюдающих Пост, заметно укрепляется. Поэтому нужно стремиться сохранить здоровье, которое вы смогли поправить благодаря благотворному влиянию Поста.

В месяц Рамадан люди ограничивают себя в еде, в результате сердце работает с меньшей нагрузкой и снижается давление. Снижается уровень холестерина, нормализуется кровообращение. Поэтому соблюдение Поста особенно полезно для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. У таких больных заметно улучшается самочувствие.

Соблюдение Поста способствует, снижению излишнего веса. Это способствует лечению ревматизма, так как уменьшается нагрузка на суставы. Ученые констатируют, что у больных ревматизмом состояние здоровья в месяц Рамадан улучшается. Прежде всего, это связано с определенным режимом питания. В дальнейшем у таких больных также может появиться шанс полностью отказаться от медикаментозного лечения.

Пост полезен и для людей, страдающих аллергией и респираторно-бронхиальными заболеваниями. Соблюдение Поста особенно важно для больных бронхиальной астмой. В случае если больной с подобным недугом в течение года придерживается определенного режима питания, то его желудок меньше переполняется и не оказывает давление на диафрагму. Соответственно, не затрудняет дыхание..

Особой диеты следует придерживаться после месяца Рамадан. Нужно постараться ограничить себя от потребления большого количества соли и жиров. В результате, в крови заметно снижается избыток солей и снижается артериальное давление.

Также употребление пищи с низким содержанием соли и жиров снижает вероятность кожно-воспалительных заболеваний, а в частности угревая сыпь.

Ограниченное потребление пищи влияет на снижение уровня сахара в крови больных сахарным диабетом. Таким образом, снижается нагрузка на поджелудочную железу, а тем самым уменьшается выработка избыточного количества инсулина в организме.

Чрезмерное употребление пищи приводит к ускоренному старению организма. Это объясняется нарушением процесса регенерации и деления клеток.

Злоупотребление сладостями, а также переедание наносит непоправимый ущерб организму, так как из-за нарушения артериального кровообращения и повышения давления возникают различные аномалии в области сердца и печени.

Воистину, за соблюдение Поста в месяц Рамадан во имя Аллаха мусульманин получает большое вознаграждение.

Придерживаться Ораза значит укреплять здоровье и силу духа во имя Аллаха.

Продолжить чтение

Здоровье

Вода Зам-Зам, ее свойства и как пить

Вода Зам-Зам, ее свойства и как пить

Говоря о совершении Хаджа, нельзя не вспомнить и о благословенной воде Зам-Зам. Передано, что источник Зам-Зам появился, когда но Повелению Аллаха2в имени Бога на арабском «Аллах», букву «х» произносить как ه арабскую Пророк Ибрахим3это имя произносится на арабском как إبراهيم, мир Ему, с женой Хаджар и сыном Исма’илом приехали на территорию будущего города Мекки.

История воды Зам-Зам

В то время там не было каких-либо жителей. Аллах Всевышний дал Ибрахиму откровение оставить там свою семью. Пророк же, мир Ему, исполнил то, что повелел Ему Создатель: ушел, оставив Хаджар и сына с сосудом воды.

Когда вода закончилась, маленький Исма’ил стал плакать, а его мать начала искать воду. Она поднялась сначала на один холм, который называется Сафа, а затем перешла на другой — Маруа. Так она ходила между ними семь раз. После чего Аллах Всевышний спас их, создав для них родник «Зам-Зам».

Слово “Зам-Зам” имеет много значений. Одно их них — «зажатый среди песков”. Священный источник расположен рядом с дверью Бани Шейба в восемнадцати метрах от Черного камня. Недалеко от него расположены холмы Сафа и Маруа. Источник Зам-Зам никогда не пересыхает, он всегда полон, несмотря на то, что другие родники в окрестностях Мекки периодически высыхают, а некоторые и вовсе исчезли. Исследователи долго не могли установить, откуда появляется вода в источнике. Затем выяснилось, что вода поступает равномерно по всему периметру бассейна.

Польза воды Зам-Зам

Аллах Всевышний создал эту воду особенной: она может служить для лечения и благословения людей. Пророк Мухаммад4в имени Пророка «Мухаммада» буква «х» произносится как ح на арабском, мир Ему, говорил, что Зам-Зам — это лучшая вода на земле. Она способна укрепить сердце и успокоить его при страхе. Он также сказал о том, что если пить воду Зам-Зам с каким-либо благим намерением, то по Воле Аллаха это сбывается. Например, может помочь человеку, желающему излечиться от болезней. Перед тем, как пить воду Зам-Зам, желательно повернуться в сторону Ка ‘бы и читать Ду ‘а (Мольбу). Также известны научные факты целебности священной воды Зам-Зам.

Укажем и на некоторые неверные мнения, в последнее время распространенные среди людей. Так, некоторые боятся пить Зам-Зам, ошибочно полагая, что если человек один раз в жизни выпил эту воду, то перед смертью душа такого человека будет мучаться и не сможет выйти из тела до тех пор, пока снова не выпьет Зам-Зам. Подобного рода воззрения глубоко ошибочны. Все мусульмане знают, что Зам-зам — самая благословенная и лучшая вода на Земле, ведь сам Пророк, мир Ему, хвалил её.

Вы можете приобрести воду Зам-Зам у нас на сайте в нашем магазине.

Продолжить чтение

Здоровье

Что такое Хиджама (кровопускание) и в чем ее польза?

Что такое Хиджама (кровопускание) и в чем ее польза?

Хиджама (кровопускание) — это высасывание крови и лимфы в определенных точках тела с помощью медицинских банок. Название процедуры происходит от арабского слова «аль-хаджм» что означает «высасывание». Хиджама — это один из древних методов лечения и оздоровления организма. Она является Сунной нашего Пророка Мухаммада5в имени Пророка «Мухаммада» буква «х» произносится как ح на арабском, мир Ему, который многократно говорил о её пользе и сам применял этот метод.

Общеоздоровительный эффект хиджамы достигается зa счет удаления из организма «грязной» и застоявшейся крови, в результате чего происходит обновление и активизация функционирования органов и тканей, улучшение лимфо и кровообращения, укрепление иммунитета, восстановление жизненной силы.

Хиджама применяется при самых различных заболеваниях, в том числе хронических и даже тех, которые считаются неизлечимыми в современной медицине.

При проведении хиджамы определяются точки, на которые затем устанавливаются вакуумные банки. После того, как под банкой скапливается кровь, банка снимается и на коже делаются порезы (царапины) или проколы. Затем на это же место снова устанавливается вакуумная банка, и в неё постепенно начинает всасываться кровь. Таким образом «грязная» кровь удаляется из организма.

Хиджаму можно делать неоднократно — в зависимости от возраста и состояния здоровья. Существует множество Хадисов Пророка Мухаммада, мир Ему, в которых говорится о пользе хиджамы. Джабир ибн ‘Абдуллаh передал что Пророк, мир Ему, сказал означающее:

«Исцеление приносят три вещи: хиджама, глоток мёда и прижигание, но прижигание мне не нравится». Этот Хадис передали имамы Аль-Бухарий и Муслим.

В другом Хадисе сказано означающее: «Воистину, в хиджаме — излечение».

Пророк, мир Ему, также сказал означающее: «Мне рассказывал Джибриль, что, воистину, хиджама — лучшее из всего, что люди применяли для лечения».

Известны способы, которыми Пророк Мухаммад, мир Ему, делал хиджаму. В одном из достоверных Хадисов говорится, что Он делал хиджаму по центру головы6Пророк называл это место «Умм Мугъис». А также передано, что Пророк, мир Ему, делал хиджаму на месте швейных вен, на спине и на ногах.

Ибн ‘Аббас сообщил, что Пророку делали хиджаму от головной боли (мигрени).

Хиджаму рекомендуется делать 17, 19 и 21 числа лунного месяца и проводить её в четверг, понедельник и вторник, как об этом сказано в Хадисе Пророка, мир Ему, означающее:

«Хиджаму лучше делать на пустой желудок, и в этом есть излечение и баракат, и это улучшает работу мозга. Делайте хиджаму с благословения Аллаха7в имени Бога на арабском «Аллах», букву «х» произносить как ه арабскую в четверг и лучше избегайте хиджамы в пятницу, субботу и воскресенье. Проводите хиджаму в понедельник и вторник — воистину, это день, в который Аллах исцелил Пророка Айюба от его болезни. Избегайте хиджамы в среду, ведь это день, в который Пророку Айюбу было ниспослано испытание, и ни проказа, ни чесотка не появляются в другой день, кроме как в среду или в ночь среды». Передал Ибн Маджаh.

Помните, что каким бы методом лечения ни пользовался человек, исцеление дарует только Аллах. Поэтому необходимо уповать на Него и читать Дуа. надеясь на исцеление. Также необходимо знать, что проведение хиджамы связано с определенным риском, и её неправильное выполнение может причинить вред. Например, человек без опыта, делая хиджаму на шее, может повредить артерии. Поэтому необходимо обращаться к высоко квалифицированному врачу, который обладает не только медицинскими, но и религиозными знаниями. Будьте осторожны при выборе специалиста, так как есть много обманщиков, которые предлагают среди своих услуг хиджаму.

Продолжить чтение

Спешите приобрести

Реклама

Популярное